Carpaccio de topinambours 

Ingrédients pour 4 personnes

8 topinambours, sauge, huile d'olive, sel, poivre

Lavez les topinambours et coupez les en tranches fines. Arrosez les d'huile d'olive, parsemez de sauge ciselée, de fleur de sel et d'un peu de poivre du moulin.