Farfalles au chèvre et au choux kale

Ingrédients pour 4 personnes

8 tasses de choux kale, 200 g de chèvre frais, 400 g de farfalles, 3 tasses de pignons de pins, 6 gousses d'ail, 4 petites échalotes, thym, le jus d'1 citron, huile d'olive, sel, poivre. 

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les gousses d'ail épluchées, les échalotes et faites cuire 4 minutes. Ajoutez le choux et faites cuire 1 minute. mixez le choux, l'ail et les échalotes avec le chèvre, les pignons, un peu d'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Déposez les pâtes dans la casserole d'eau toujours à ébullition. Quand les pâtes sont cuites, égouttez les et ajoutez le mélange fromage / kale. Décorez de quelques brins de thym frais et servez sans attendre.