Cendrine Genty reçoit Bryan Esposito dans "Le jour où...". En 2023 la carrière professionnelle du  talentueux Chef Pâtissier Bryan Esposito prend un nouveau virage lorsque lui est offerte l'opportunité de devenir le Chef Pâtissier du Printemps Haussmann. Un poste sur-mesure créé tout spécialement pour lui. C'est désormais lui qui signe la carte des desserts du restaurant Bleu Coupole, du Café Vert et de la Terrasse du 7ème Ciel. 

Pour le jeune Chef originaire de Provence, c'est un rêve qui se réalise. Depuis son enfance, Bryan Esposito baigne dans un monde où les pâtisseries de ses grands-mères, les photographies culinaires de son papa... enchantent son quotidien. Et son palais ! 

Jusqu'au jour où... l'année de ses 16 ans, Bryan, qui s'essaie à la confection de gâteaux pour le plaisir, s'attelle à la réalisation d'un macaron. Et le travaille sans relâche, jusqu'à se sentir prêt à le faire déguster à ses proches. Ce que le jeune lycéen ignore, c'est que ce jour va changer sa vie à tout jamais.

Alors que sa famille déguste sa pâtisserie, il voit leurs regards se mettre à briller. Et les émotions de plaisir et de joies fuser. Pour le jeune garçon, cet instant précis est une véritable révélation. Si réaliser des pâtisseries peut apporter un tel bonheur autour de lui, c'est décidé, il deviendra pâtissier ! Il a trouvé le métier de ses rêves. Il a trouvé sa vocation !  

"Entendu. Mais passe ton bac d'abord", c'est ce que ses parents lui demandent alors que Bryan leur fait part de sa révélation. 

Alors, le jeune garçon va mettre en place un véritable plan d'actions pour partir à la conquête de son rêve. Depuis ses expériences pour vérifier en amont sa motivation et ses aspirations, à ses choix de formations, jusqu'à sa "montée" à Paris, la ville où, il le désire par-dessus tout, il pourra atteindre ses rêves ! 

Dans "Le jour où...", Bryan nous partage un aperçu intime et personnel de son parcours, de ses souvenirs d'enfance empreints de saveurs, de cuisine, de photographie, de rencontres... mais aussi de défis relevés. Le Chef Pâtissier du Printemps Haussmann dévoile ses expériences, ses interrogations, ses choix réalisés, ses inspirations et ses aspirations.

Comment a-t-il su, étape après étape, concrétiser son rêve d'adolescent jusqu'aux cuisines les plus prestigieuses ? Quelles sont les joies et les épreuves vécues par Bryan depuis qu'il a, un jour, décidé de faire de sa passion, sa vocation ? Comment Bryan Esposito a-t-il su faire de sa vie, la réalité dont il rêvait ? Quels sont les rêves aujourd'hui de ce jeune Chef dont la signature est emprunte des saveurs du Sud de la France ? Quels messages a-t-il à coeur de partager avec des jeunes rêvant de devenir pâtissiers/pâtissières ? Ou à des adultes en reconversion professionnelle ? Ou tout simplement, à toutes celles et ceux ayant un rêve à réaliser...

Découvrez le en plongeant à votre tour dans les coulisses de son parcours et de son histoire grâce à cette nouvelle émission "Le jour où..." accessible en replay dans sa version podcast.