C’est la question qui taraude l’esprit des lyonnais, c’est même LA question, le mâchon va-t-il entrer au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO ? En tout cas, il y en a un qui y croît plus que tout, c’est Maxime Caminale. C’est lui qui a décidé l’an dernier de se lancer dans ce pari de valoriser un rite culinaire cher aux lyonnais.