Pour: 4 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 45 mn 400 g d’épaule de veau 100 g de polenta a cuisson rapide 400 g de tomates • 350 g de champignons de Paris • 2 c. a soupe de basilic 1 oignon • 35 g de croûtons allies (en sachet) 1 œuf • 20 cl de lait 10 cl de vin blanc • 30 g de beurre • 4 c. a soupe de parmesan • 2 c. a soupe d'huile d'olive sel poivre.