Soupe de pois cassés

250 g de pois cassés, 2 pommes de terre, 1 oignon, 200 g de lardons, 1 cube de bouillon de volaille, 1,5 l d'eau. 

1. Rincez les pois cassés à l'eau froide puis plongez-les dans 1,5 l d'eau bouillante dans lequel vous aurez déposé un cube de bouillon de volaille. 

2. Au bout de 15 minutes, ajoutez 1 oignon et 2 pommes de terre coupées. Laissez cuire encore 45 minutes et mixez le tout. 

3. Ajoutez au moment de servir une cuillère de lardons préalablement revenus dans une poêle sans matière grasse.