Poularde aux ecrevisses
Podcast diffusé le 20/10/2014 à 01h00.
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 45 MlN CUISSON 1 H 30 1 poularde de 2 kg en morceaux 24 écrevisses châtrées « 12 crevettes •1 carotte 4 échalotes • 12 oignons nouveaux • 80 g de beurre • 20 cl de vin blanc sec •2 c. à s. d'huile 2 c. a c. de cognac »2 c a café de concentre de tomate piment de Cayenne • 1 bouquet garni • cerfeuil sel, poivre.
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